Alimentation santé

Le pain Montignac: Le véritable Pain Complet

D’abord, une farine qui n’ait subit aucun blutage ni raffinage et dont la granulométrie est grossière comme avec les meules en pierre. Il conserve ainsi l’intégralité des composants de la céréale et ensuite il faut déclarer Halte aux  pseudo pains complets des nouveaux circuits de la Bio ! Une véritable farine intégrale n’est pas suffisante […]

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Myrtilles bonnes pas seulement pour le goût !

Photo Wikipédia – Il y a quelques années, le grand public a eu une révélation que la myrtille ne servait pas seulement à faire des confitures, des tartes, de l’eau de vie mais qu’elle avait des vertus thérapeutiques. On venait alors de découvrir que son enveloppe contenait une substance qui agit sur le pourpre rétinien […]

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Existe-t-il un régime anti-cancer ? (1ère partie)

Photo Wikipédia Otto Warburg – La stratégie thérapeutique qui consiste à “affamer” le cancer est celle que l’on voit se profiler actuellement. Selon une étude de l’Université de Californie à San Francisco, le sucre constitue le risque majeur pour ce qui concerne le développement des cancers. Cependant, on sait depuis de nombreuses décennies que les […]

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Et si on redécouvrait la pomme

Gilles Corjon, herboriste – Née, parait il de relations extraconjugales entre le prunier et la reine des près, la pomme porte bien son nom (pomum = fruit en latin) puisqu’elle est dédiée à Pomona, la déesse des fruits. Pourtant ce parcours prestigieux a connu quelques « pépins » au tout début puisque dans le Livre de la […]

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On sait pourquoi les produits carnés peuvent do...

Photo site Elixanatur – Des chercheurs de la Cleveland Clinic ont montré que la transformation des produits carnés par le microbiote intestinal génère un métabolité nommé le triméthylamine-N-oxyde dont la teneur dans le sang est associée à un risque cardiovasculaire accru. Tous les aliments végétaux aident à façonner un microbiote intestinal sain. Les fibres dans […]

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L’Asperge aux pointes qui protègent

Photo Wikipédia – A la cour de Louis XIV, l’asperge connut son heure de gloire non seulement pour son goût fin et délicat mais parce qu’elle était reconnue comme un puissant aphrodisiaque. N’oublions pas qu’à cette époque tout n’était que signature de Dieu dans la nature…. et là de manière suggestive. Comme tous les légumes […]

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Les anti-nutriments ou la face cachée des alime...

Gilles Corjon – Les végétaux ont constitué l’essentiel de l’alimentation de l’espèce humaine tout au long de son évolution et il semble logique que nous nous intéressions de plus en plus à leurs vertus à l’heure où la surconsommation d’aliments transformés joue un rôle prédominant dans le développement de plusieurs maladies chroniques. Cependant, les propos […]

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Aliments de vie: le miracle de la lacto-fermen...

Photo site Essentiel-V Herbes – Quand on parle de lacto-fermentation, le mot qui vient en tête est lait. En fait, cela ne correspond en rien car le terme lacto fait référence au mot lactique. C’est une fermentation qui se caractérise par la formation d’acide lactique élaboré à partir des sucres et des amidons des végétaux. […]

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Paradoxe: les lectines, des poisons cachés même...

Photo Decître – Dans son ouvrage ” Le paradoxe des plantes” le docteur Steven Gundry, médecin et chirurgien cardiaque, révèle que le gluten n’est qu’une des multiples variétés de protéines végétales assez communes et cependant toxiques qu’on nomme lectines. On les rencontre dans toutes les céréales et surtout quand elles sont complètes et même dans […]

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VEG’ZYM 31: une symphonie d’enzymes...

VEG’ZYM 31: un produit hors normes mis au point par un biologiste, Werner Schuegraf. C’est 31 aliments biologiques, fermentés pendant au moins 100 jours, qui constituent un assemblage d’enzymes d’une incroyable performance. Cette boisson d’un nouveau type rencontre un franc succès en Allemagne. La fermentation est l’une des ressources extraordinaires pour créer de “bons” micro-organismes […]

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Comment redécouvrir la saveur amère

Gilles Corjon – L’amertume est une saveur qui n’a pas le vent en poupe dans notre alimentation quotidienne. L’industrie agro-alimentaire s’emploie à la faire disparaître et seuls quelques aliments font encore de la résistance tels que les artichauts, les endives , la chicorée , les agrumes comme le pamplemousse ou des boissons comme la bière […]

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Comment l’oignon peut vous soigner ?

Photo Wikipédia – Les recherches concordent et montrent que la quercétine contenue dans l’oignon contribue de deux manières à lutter contre les maladies cardiaques. Elle permet de prévenir l’oxydation du cholestérol LDL en l’empêchant de se déposer sur les parois des artères et elle contribue à freiner la tendance des plaquettes du sang à s’agglutiner […]

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