Alimentation santé

Des produits sans gluten d’exception: Keïal

Photo site Keïal – Lorsque deux jeunes hommes, Rachid et Clément, prennent conscience qu’en 2013 il leur est impossible de trouver du quinoa dans leurs magasins bio préférés, ils vont s’insurger en cherchant à comprendre pourquoi. Ils vont à la source même du problème: le Pérou et la Bolivie… Là bas, ils vont rencontrer des […]

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L’amande de Pinoso ranime une vallée agri...

Photo societé Agrosourcing – L’Espagne possède une vraie tradition de production d’amandes de grande réputation gustative. Cependant, depuis bientôt une quarantaine d’année, la Californie s’est lancée dans une culture intensive de l’amande créant une concurrence devenue fatale pour presque tous les producteurs espagnols. Actuellement, ce sont pas loin de 400 producteurs espagnols d’amandes biologiques qui […]

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Engrain ou petit épeautre: le reconnaitre !

Photo  » Le Petit Epeautre de Haute Provence« Connaissez-vous le petit épeautre ou engrain? Certes, tout le monde connait l’épeautre mais qui sait faire la différence avec le grand épeautre? Souvent commercialisé sous la dénomination « épeautre », on consomme souvent sans le savoir le grand épeautre, confondu et c’est dommage avec le petit épeautre ou engrain. En […]

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Et si mincir devenait plus facile ?

Photo Publications Orion –  – Actuellement, la grande réalité c’est que bon nombre de personnes souffrent de ce que l’on désigne comme le syndrome métabolique. (voir site Passeport Santé) Elle s’installe insidieusement au cours de la vie et finit par « bloquer » tous les rouages de l’assimilation et aussi de la détoxination du corps. Relancer le […]

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Votre foie, ce méconnu !

Photo site Bio Gourmand Valérie Cupillard – Nous avons repris ce titre car c’était celui d’un livre de Raymond Dextreit, homme d’exception, qui fut un immense vulgarisateur de la diététique dans les années 1960. Organe absolu par excellence, le foie possède une aptitude insolente de régénération…Pendant ces périodes de Fêtes nous le malmenons un peu, […]

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Faire germer du blé, une tradition de Noël en P...

Photo santons Wikipédia – Le docteur Tal Schaller était loin d’être né que, déjà en Provence et ce, dès l’Antiquité, on pratiquait la germination du blé. C’est très exactement le 4 décembre que commencent les traditions liées aux Noël provençaux qu’on désigne là bas sous le nom de calendales. En fait, cela correspond au moment […]

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Pourquoi faut-il réhabiliter les graisses?

Gilles Corjon – En face d’une épidémie mondiale d’obésité et de la prévalence de maladies chroniques directement liées à l’alimentation, il faut malheureusement constater que nombre de recommandations nutritionnelles officielles sont davantage influencées par des facteurs économiques ou culturels que par des données scientifiques objectives. Les graisses alimentaires et en particulier les graisses saturées ont […]

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Les haricots secs, de véritables protecteurs !

Photo Celnat – Il nous faudrait tous consommer des haricots secs, au moins une fois par semaine, à très grande échelle. Il a été montré que le risque de mourir d’un cancer du pancréas chez ceux qui mangeaient chaque semaine des légumineuses, y compris des haricots de soya, était de 40% inférieur à celui des […]

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Les Hunzas : ce peuple qui semblait ignorer tou...

Photo art Hunzas site Express.be – Si volontairement le titre de cet article évoque le passé, c’est tout simplement parce que les véritables observations faites sur ce peuple datent d’une centaine d’années, à une époque où ,totalement enclavée, cette région n’avait aucun contact avec notre civilisation occidentale actuelle. Au début du siècle dernier, les docteurs […]

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L’épeautre, une bien étonnante céréale

Photo Wikipédia – C’est à une visionnaire du Moyen Age, Hildegarde De Bingen, qu’on doit d’avoir remis en lumière un grain de nature chaude qui apporte plein de force à celui qui le mange: l’épeautre. Cette femme aurait eu une injonction du ciel qui lui demandait  » écris ce que tu vois et ce que […]

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Savez-vous que les céréales sont une source ali...

Photo Réseau Semences Paysannes – Comment l’homme en est arrivé à cultiver et ainsi à se sédentariser ? On ne le sait pas vraiment ! Le tournant fut probablement dû à un concours de circonstances et d’intentions. Quelques graines de céréales sauvages et autres plantes ramassées par les femmes qui fourrageaient, tandis que les hommes […]

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Nutrition optimale pour le cerveau de vos enfants

Photo « Jouets fabriqués en France*« Il ne fait plus aucun doute qu’une nutrition de bon niveau améliore les capacités intellectuelles de votre enfant. Toutes les études sérieuses ont démontré que le potentiel intellectuel de vos tête blondes est nettement plus performant quand ils reçoivent une supplémentation minérale, vitaminique et bien pourvue en acides gras essentiels. Les […]

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