Allergies

La pollution tue beaucoup trop !

Photo “Notre planète.info*” – La pollution encore une fois a sévi Ce mardi 18 mars, Paris était la ville la plus polluée du monde : triste record…. Savez-vous cependant qu’un décès sur huit dans le monde est lié à la pollution, ce qui situe le chiffre à 7 millions de morts sur les 50 millions enregistrés […]

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Gluten or not gluten

Gilles Corjon – Coupable ou non coupable? Selon certains auteurs, jusqu’à une personne sur trois aurait sans le savoir une sensibilité au gluten. Faut il pour autant le désigner comme le seul responsable d’un cortège de symptômes aussi variés que les troubles de la digestion, la fatigue chronique, les maux de tête ou certaines douleurs […]

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Avec gluten ou sans gluten ?

Danièle Starenkyj© – En 1992 se tenait à Paris le premier Congrès international sur les allergies. En 1995, cette maladie se hissait au 6e rang mondial. Maintenant, elle est au 4e rang, et depuis 2000 le phénomène est souvent présenté par les médias sous des titres chocs : « L’épidémie d’allergies », « Le fléau […]

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Surprenant ! 100 ans de pâtes Brusson enrichies...

Photo mairie Villemur sur Tarn – Il y a quelques décennies, la mode était « aux produits enrichis en gluten » Une entreprise française débute au lendemain de la guerre de 1870 dans la fabrication des pâtes alimentaires prioritairement riches en gluten, il s’agit de Brusson Jeune. Le choix de Villemur-sur-Tarn comme ville d’implantation s’explique […]

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Le sarrasin qui guérit

Photo fleur de sarrazin Wikipédia – Dans les magasins de diététique, on rencontre de plus en plus d’aliments garantis sans gluten. Ces produits ont pour base le maïs, le riz et plus rarement du sarrasin. Il faut donc louer les efforts d’une petite entreprise artisanale nommée Paradeigma qui propose, tout à la fois, des produits […]

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Allergies et réactions adverses aux aliments

Danièle Starenkyj©2013  Publications Orion.com C’est en 1906 que le Viennois Clément von Pirquet créait le terme allergie pour décrire la réactivité anormale d’un sujet à une substance normalement inoffensive pour d’autres. Il était composé de deux racines grecques : allos, autre, différent, et ergon, action, effet, et voulait décrire un phénomène qui concerne avant tout […]

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L’intolérance au gluten : la maladie caeliaque

Jean-Luc Darrigol – On parle actuellement beaucoup d’une maladie qui semble toucher un nombre toujours plus grand de personnes, la maladie cœliaque, qui se caractérise par une intolérance au gluten des céréales. La maladie cœliaque est un processus inflammatoire. Chez certaines personnes, le gluten affecte les villosités de la paroi intestinale, ces replis en forme […]

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La conjonctivite

Jean-Luc Darrigol – L’été, nos yeux souffrent davantage car ils sont sensibles au rayonnement du soleil. C’est la conjonctivite qui menace, c’est-à-dire l’inflammation de la conjonctive qui est la muqueuse tapissant la face interne des paupières et la face antérieure du globe oculaire. C’est elle qui permet le glissement des paupières sur nos yeux. L’inflammation […]

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Le soleil : maléfique ou bénéfique ?

Danièle Starenkyj© juillet 2013     www.publicationsorion.com Les XIXe et XXe siècles ont été marqués par des modifications sociales vis-à-vis du soleil. Après avoir vécu et travaillé pendant des millénaires en plein air, exposée quotidiennement à la lumière naturelle du soleil, l’humanité a connu la révolution industrielle qui a drainé des millions d’individus des campagnes vers les […]

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Les intolérances alimentaires : je ne veux plus...

Docteur Jean-Pierre Willem Aux éditions Guy Trédaniel Extrait de leur présentation : Intolérances Alimentaires, La clé d’une bonne santé : Dans notre monde moderne, on peut affirmer que 80 % des personnes seraient intolérantes aux caséines des laitages et fromages, au gluten, à la levure de boulanger, aux cacahuètes, à l’ovalbumine de l’oeuf et à […]

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L’intolérance au gluten

Jean-Luc Darrigol (écrivain) On parle actuellement beaucoup d’une maladie qui touche un nombre toujours plus grand de personnes, la maladie cœliaque, qui se caractérise par une intolérance au gluten des céréales. La maladie cœliaque est un processus inflammatoire. Chez certaines personnes, le gluten affecte les villosités de la paroi intestinale, ces replis en forme de […]

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Les méfaits dus à l’abus des laitages

Rencontre avec Thierry Souccar, journaliste et écrivain scientifique, spécialiste des questions de nutrition, rédacteur en chef du site lanutrition.fr. Après avoir écrit en 2004, avec Isabelle Robard, avocate au barreau de Paris, le livre « santé mensonges et propagande », livre dans lequel il dénonçait (déjà !) les dérives de l’agence de santé sanitaire (AFSSAPS) […]

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