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Le soja : un aliment bénéfique, selon plusieurs études scientifiques

Chateau-dOsaka-20120415-1131  Selon une étude américaine publiée dans la revue The journal Cancer Epidemiology Biomarkers and prevention, les femmes qui ont consommé du soja dans l’enfance ont moins de risque de développer le cancer du sein.
– Les chercheurs de l’institut national du cancer aux USA ont demandé à 1600 femmes américaines d’origine asiatique de répondre à un questionnaire sur la qualité de vie et leurs habitudes alimentaires depuis leur enfance.
Le résultat est édifiant :...

Le MISO et quelques autres merveilleux remèdes du Japon traditionnel.

cuisiner-les-ingredients-japonais-grandLe mot « miso » signifie exactement « source de goût » MI signifie « goût », SO veut dire « source ». Le miso est une purée de haricots de soja fermentés, vieillis en fût de chêne pendant presque 3 ans.
Ce produit est prodigue en « enzymes vivants » qui aident à la digestion et pour cela il fournit une combinaison équilibrée d’hydrates de carbone et de protéines végétales nobles.
C’est un aliment très Yang et dont les caractéristiques sont proches des...

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