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Les anti-nutriments ou la face cachée des aliments d’origine végétale

Gilles Corjon – Les végétaux ont constitué l’essentiel de l’alimentation de l’espèce humaine tout au long de son évolution et il semble logique que nous nous intéressions de plus en plus à leurs vertus à l’heure où la surconsommation d’aliments transformés joue un rôle prédominant dans le développement de plusieurs maladies chroniques. Cependant, les propos parfois dithyrambiques tenus par nombre de médias sur les mille et...

Comment redécouvrir la saveur amère

Barkhausia taraxacifolia 4Gilles Corjon – L’amertume est une saveur qui n’a pas le vent en poupe dans notre alimentation quotidienne. L’industrie agro-alimentaire s’emploie à la faire disparaître et seuls quelques aliments font encore de la résistance tels que les artichauts, les endives , la chicorée , les agrumes comme le pamplemousse ou des boissons comme la bière et certains vins et cidres. Pourtant le goût amer...

L’Echinacée : la plante des Sioux

Echinacea-purpurea-150x150Par Dr Gilles Corjon – Cette superbe plante utilisée en ornementation sous le nom de Rudbeckie d’Amérique fut largement utilisée par les tribus indiennes pour soigner les plaies et les morsures de serpents venimeux. Elle est aujourd’hui l’une de nos meilleures plantes médicinales connue surtout pour...

Noël, c’est la fête de la joie !

Site crêche provençale – Il est très rare de rencontrer par les temps qui courent un humain joyeux, dans la rue, au bureau de poste ou dans les boutiques et pourtant c’est Noël !
Si on se place dans la perspective de la médecine d’Extrême-Orient, une bonne moitié de notre société est malade. On ne peut la blâmer car...

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